En fettisdag
I går inföll den så. Min favoritdag på hela året. Semla på fikat på jobbet först. Såklart. Sedan klättring (jag klarade efter mycket om och men att ta mig upp till tolv meter och var stolt som en tupp). Efter klättringen sushi, semmeltårta, makroner och blåbärssemlor med fem kompisar hos mig. Häng, tjo och tjim och sänggång liiiiite för sent för en vanlig jobbvardag. Härligt! Fick ni någon semla?
Två tips
Helgen har varit bra, men också turbulent och omskakande för undertecknad. Jag är lite suddig och skör idag. Så därför börjar jag veckan med att ladda rejält. Jag ska på behandling i eftermiddag och ser fram emot det. Dessutom finlunch med kollegorna idag. Men ladda måste vi. Så här kommer två tips att kicka igång veckan med, ett ätbart och ett själsligt. Det ätbara är desserten ovan, signerat min ömma moder: blanda mascarpone med hallonsorbet. Frys i portionsformar. Toppa med hemgjord hallonsås vid servering, och garnera med hallon och citronmeliss. Klart! Världens lättaste, snabbaste och godaste dessert! Det andra tipset fick jag av en kär vän igår kväll. Så enkelt och självklart med ändå inte något jag inte insett ordenligt, i bröstet: ibland, när det är jobbigt, känn känslorna med tänk inte tankarna som kommer med känslorna och agera inte på dem. Det kan man behöva påminna sig om ibland. Tyckte det var värt att dela med mig av. Nu fjuttar vi eld i baken på den här veckan. Nya tag!
Ingefärs- och citrondricka
I lördags sprang jag runt i halva Öret och letade efter ginger beer, ingefärsläsk eller någon slags god kolsyrad ingefärsdricka (ginger ale räknas inte, det smakar ju mest bara socker). Jag hittade någon version på Rosengrens skafferi, men det var utan kolsyra med äppeljuice. Jag ville ju ha typ den HÄR. Lördagen fick bli utan ingefärsdryck. Men igår tog jag saken i egna händer och kokade en egen variant. Som vanligt när jag är i farten finns det inget riktigt recept, men jag rev en ingefärsbit ungefär lika stor som en knuten näve grovt, med skalet på. Sedan i med 6-7 gånger så mycket vatten. Jag slängde i juicen av tre och en halv citron, jag rev skalen på en av den också. Men sedan slängde jag i (de tvättade) citronerna också. Och så socker. Jag kokade härligheten tills den blev lite grumlig, ungefär en halvtimme. Tanken är att det sedan ska blandas med vatten, 50/50. Jag tror jag ska köpa bubbelvatten och blanda med, så det blir som ginger beer. Jag är väldigt nöjd med resultatet. Det smakar mycket, har ett rejält sting och smakar samtidigt sött. Mums! Har ni några bra ingefärsrecept?
Backup Valentines
I fredags skulle jag ha bokat bord. På grund av massa olika orsaker missade jag detta och mitt sällskap uteblev. Sorgsen, skamsen, ensam och ynklig trodde jag att jag skulle få tillbringa Valentinkvällen mol allena. Men då uppenbarade sig en backup. Två singelkompisar var också ensamma. Så vi gick till en restaurang som inte tar bordsbokning - tack underbara Indigo - och fick efter några drinkar i baren ett bord. Personalen på Indigo är vanligtvis väldigt pratiga och chillade, denna kväll var dock liiiite stressig. När jag frågade efter en alkofri ingefärsdrink fick jag svaret att det gick inte. Istället fick jag någon slags Valentindrink som visserligen var jättefin - en blomma med riktigt blad från en ros - men den smakade.....väldigt lite. När vi väl fått ett bord och kön hade skingrats något kom servitören fram igen. Med en ingefärsdrink. "Jag hittade ingefärsdricka i köket, gör om, gör rätt, varsågod!" sa han. Men gulle. Den smakade mycket och gott. Tack! Och Valentinkvällen var räddad, på många sätt.
TIGF. Verkligen.
Fredag. AW med kollegorna. Massor med goda tapas. Gott vin. Charmig servitör. Djupa samtal och lära-känna-varandra-privat-bättre. Vidare i halv snöstorm för att sippa drinkar. Ni vet när man ser på TV och det är ett gäng tjejer som dricker lyxiga drinkar och har obegränsat kul, bara fnissar och skrattar och har massor att prata om fast de ses så ofta (läs: Sex and the City)? Och man utbrister "så där ÄR det inte, i verkligheten"?. Jo så kan det vara. Jag har inte fnissat så mycket och druckit så goda drinkar sen Sundsvall brann, kan jag meddela. Pangkväll, med andra ord. Sedan hem till vännen och syster för lite sista häng innan det var dags att gå hem och ta ett storsov. Är lite halvskör idag med det är det helt klart värt. Bästa fredagen på mycket länge!
Kitchen and Table by Marcus Samuelsson
På Clarion i de största städerna i Norden har Marcus Samuelsson öppnat sitt restaurangkoncept Kitchen and Table, där han serverar amerikansk mat med en lokal touch. På menns i Örebro trängs majsbröd, burgare och T-bonestek med Hjälmargös och hjortronrelish. Restaurangen är trendigt och New Yorkigt inredd och menyn känns fräsh och ny. Jag käkade en lite kryddigare pasta med tomatsås som serverades med mullbärsbroccoli, mandelpasta och generöst med parmesan. Mitt sällskap avnjöt en rejäl burgare med SOHO-fries. Jag gillar Clarion sedan förut och har varit på brunch (t.ex. HÄR och HÄR) och AW (t.ex. HÄR och HÄR) många gånger. Personalen är alltid trevlig men nu var de extra på hugget. Bra utbildade i sina viner, uppmärksamma på gästerna och väldigt tillmötesgående. Tyvärr var den vegetariska delen av menyn väldigt liten, så jag kanske inte kommer bli en stamgäst, men jag kan absolut tänka mig att komma tillbaka minst en gång till. Och det verkar andra människor tycka också, för medan vi satt där och mumsade fylldes restaurangen till b´redden, på en helt vanlig torsdag (under Hindermäss, men ändå). Tummen upp, Marcus!
Kitchen and Table by Marcus Samuelsson, Clarion Totel Örebro, Kungsgatan 14, Örebro. 019-670 67 07.
Skaldjursbonanza, vänner och champagne
Och så kom det och gick, nyåret. Det firades med skaldjursbonanza och champagne med vänner. Forellrom, sniglar, räkor, hummer, olika musslor och bläckfisk mumsades ner i pasta, sallad eller utan tillbehör. Så sjukt mumsigt. Tolvslaget firades bland hundratals andra på Västerbron och jag somnade belåten i vännernas gästsäng. Ett fint nyår som både representerade vad jag gillade med föregående år och vad jag vill ha mer av under det just påbörjade. Tyvärr inleddes 2014 också med en förkylning, vilket för undertecknad betyder soffläge för tillfället. Vi får hoppas att det ger sig snart. Hur firade ni?
Jennys julfrukost: saffransplättar!
Idag åt jag den perfekta julfrukosten! Jag hittade den inne hos Kelly, och har sedan har jag gjort det till mitt eget recept. Saffransplättar! Så här gör du:
Mixa ett litet paket keso, två ägg, två färska dadlar, två matskedar kokosmjöl och saffran efter smak. Jag tog lite mer än ett halvt paket. Mixa väl till en jämn smet. Stek i kokosolja på låg värme. Medans du steker plättarna, mixa "sylten". Jag hade jordgubbar, mango och färska dadlar. Och så vispade jag grädde till. Jag menar, det är ju ändå helg och semester. Klart!
Nu har jag slagit in alla klappar, städat undan och målat ett andra lager på lådorna till min köksö. Dagen bjuder på två kompisdejter och lite fix. Trevlig lördag, kompisar!
Herrgårdsjulbord
Och så gick veckans andra julbord av stapeln i går. På Karlslunds Herrgård lite utanför stan hade det dukats upp till det mest dekadenta julbordet jag någonsin sett. TRETTON sorters sill, mer än tretton köttsorter (inget jag åt då, såklart), fyra sorters lax, och en uppsjö av andra varma och kalla rätter. Bara en sådan sak som fyra olika sorters senap. Jag frossade i sill och lax och en massa olika sorters kål. Och så massor med dessert. Att äta så mycket och så fet mat med magkatarr kan dock inte rekommenderas. Jag mådde som en påse avskräde hela kvällen och det sitter i än. Men det var det fasiken värt! Jädrar i min lilla låda vad gott det var! Dessutom var herrgården full i riddargrejor, vilket för undertecknad gjorde upplevelsen extra spännande. Men nu väntar jag några dagar med att äta julmat... I kväll blir det istället absint. Det ska ju vara bra för magen... Men mer om det framgent. Trevlig lillördag, kompisar!
One down, four to go
I tisdags var jag på årets första julbord med en avdelning på jobbet. Eftersom jag arbetar i flera olika enheter blir det många tillställningar så här i juletider. Årets första gick av stapeln på Rosengrens Skafferi. Jag har bloggat om det innan och kan fortfarande hylla det. Rosengrens mat är ekologisk och julbordet vi mumsade på var helvegetariskt. Det är helt sjukt, jag har varit vegetarian i 17 år och har hittills aldrig ätit ett vegetariskt julbord. Trevlig omväxling att kunna äta allt. Och det var så himla gott! Det är skillnad att äta veggie på ställen som faktiskt vet vad dom gör. Som inser att vegetarisk mat också ska smaka bra. Nu ser man inte hur mycket mat det faktiskt var på bordet, då jag inte riktigt ville stå och fota maten inför chefen. Men på tallriken ser ni. Och det blir ju mer färg på ett veggiebord. I dessa tider när rapporterna om hur omiljövänligt kött är samt hur grisarna i vårt land behandlas dränker oss i social och gammelmedia känns det extra fräscht att skippa julskinkan. Och så mycket godare! Två tummar upp. Nästa vecka fortsätter jag med julfesterna. Känns nästan som ett jobb, att bocka av dem alla. God jul!
Tomatbonanza
Äntligen har produkterna från Mutti jag vann HÄR kommit. Jag älskar att vinna saker! Och ja, vem gör inte det... Jag använde tomatvinägern bums på helgens caprese. Nu är det ju så att jag vann dessa med ett av mina recept. Men ändå, vad ska jag laga med allt detta? Kom med era bästa recept!
Lördag med bästis
Igår kom en av mina bästa, finaste och äldsta vänner över på kantarellpasta, caprese och rödvin. Till dessert mumsade vi på cederpepparkakor, choklad och en naturgodisbomb bästis hade med sig (jag har aldrig sett något liknande!). Lite glögg på det. Massor av snack om stort och smått och när timmarna gått och det var dags att bryta upp var vi båda rådlösa. Tiden bara försvann. När hon gick var mitt hjärta varmt och mina tänder belagda med en sockerhinna efter allt godis. Underbar lördag. Tack, fina, fina vän! Nu ska jag packa och ladda för en liten Sverigeturné. Vi börjar norröver.
The things I do for food. Marions Gastro Diner.
I söndags var jag aningens trött efter lördagens examensfest. Vi bestämde då att mina danströtta fötter och sömnbristande huvud skulle få sig en riktig (veggie)burgare. Vi tog därför bussen från Kungsholmen över till Hornstull för att prova det mycket omtalade och hypade Käk. Vi åkte alltså dit enkom för detta ändamål. När vi kommer fram är det - trots att det på dörren står att det ska vara öppet alla dagar 11-21 - tokstängt. Jag har vid det här laget ett blodsocker i botten och börjar känna en sakta matpanik sprida sig (detta är anledningen till att jag börjat käka krom, mina blodsockerfall är ibland ungefär som den grekiska ekonomin). Tänk, tänk, tänk. Och då kommer jag på det. Det där stället på Kungsgatan som jag gått förbi hundra gånger men aldrig provat. "Ett tjejnamn och diner, du vet", som jag förklarade det. Sagt och gjort. Ner i tunnelbanan fort som bara den och in till city. Via Friday's bara för att kolla om det fanns veggieburgare (svar: nej) hamnade vi då till slut i ett bås på Marions Gastro Diner. Där vi blev serverade burgare med extra allt. Segerns sötma. Eller i detta fall: segerns sälta. Och flott. Jag fick en kikärtsburgare med ost, dressing OCH lökringar. Och så frites på det. Flött är gött!
Marions Gastro Diner, Kungsgatan 37, Stockholm, 08-546 110 00
Jennys supersmarriga substitutchokladbollar
Jag åt Coltingbollar eller såkallade raw food-bollar för första gången hos Sandra för sisådär ett och ett halvt år sedan. Jag var helt rådlös över hur något så litet och nyttigt kunde vara så gott och mättande. När jag sedan provade Ellinors pepparkaksversion några månader senare var jag fast. Jag har sedan dess uppfunnit en egen version med semlesmak och idag var det dags igen. Jag gick och var sugen på chokladbollar för ett tag sedan, ni vet sådana man bakade som barn. Sedan dess har jag funderat på hur man kan göra en nyttigare version. Och i går kväll när sötsuget kickade in exekuterade jag substitutbollsplanen. Och jösses! De smakar inte exakt som det sockerstinna originalet, så klart. Men pretty darn close, om jag får säga det själv. Sketagoda! Kakaon, kaffet, sötman från dadlar och vanilj med kokosen gör att man får den där underbara smaken från barndomen. Eftersom jag provade detta för första gången höftade jag, men är är de ungefära kvantiteterna:
1,5 näve färska dadlar
2,5 näve havregryn
3 tsk vaniljpulver (obs ej vanillin- eller vaniljsocker)
4 msk kaffe
2 msk mandelmjöl
3 msk kakao (helst raw men det hade jag inte)
1 msk kokosolja
Mixa alla ingredienserna i en mixer eller matberedare tills allt är en klump, forma bollar och rulla i kokos. Klart! Mina var redo lagom till Bron. Göttans! Prova och tala om för mig om jag har rätt: visst är de nära originalet (och sjukt mumsiga!)?
Dagskräftis
Förra helgen var jag alltså och hälsade på Angelica i hennes charmiga hus mitt i Bergslagsskogen. Vid en sjö bredvid en äng står hennes hus, med en veranda som vetter ut mot den fina sjön och huset fullt av gosiga katter. Där satt vi - på verandan med katterna - och pratade om livet. Men däremellan klämde vi in en dagskräftskiva med massa gott och ett par glas vin. Och så lite mys i soffan. Med katterna förstås. Det är alltid fint att träffa Angelica. Från första gången vi sågs har vi kunnat öppna våra hjärtan för varandra. Ganska oroligt, faktiskt. Otroligt och fint. Dagskräftis 2013 blev en stor succé. Det gör vi om nästa år, vännen!
Les Pommes
Varje år bloggar jag om hur mycket jag gillar äpplen. Och vad jag gör med dem (till exempel HÄR, HÄR, HÄR, och HÄR). Den här hösten är inget undantag. Jag fick i förra veckan en påse äpplen av min chef. I helgen fick jag ytterligare en påse av min syrra. Jag har stekt äpplen i vanilj och kanel och serverat med mina bananpannkakor och på helgens middag fick mina gäster min tarte aux pommes à la manière alsacienne till dessert. Nu undrar jag: vad kan jag göra mer? Har ni några bra recept för hur man kan använda äpplen i mat? Eller i frukostsmoothien kanske? Hit me!
Jennys semlebollar
Det är väl ingen som läser den här bloggen som har missat min kärleksaffär med semlan. Den bästa ätbara saken i hela världen. Dock finns den ju inte året om (och det tycker jag inte att den ska heller, det är ju delvis det som gör den så god). Förra veckan hittade jag dock på ett semlesmakande substitut: rawfoodbollar med semlesmak. Skitgoda! Mixa två nävar mandlar med två nävar färska dadlar. Smaksätt med ren vanilj och rikligt med kardemumma. Rulla i kokos. Klart! Lätt och gott och inte så onyttigt. Mandel och kardemumma är ju vad som gör semlor så goda. Jag är ett geni! Eller nåt....
Den Stora Tillbehörsmiddagen
I helgen skulle min kräftis gå av stapeln. Men med en del återbud, vissa ganska sent inpå, blev det inte så många jag hade räknat med. Dessutom insåg jag att det till slut bara var en av gästerna som faktiskt åt kräftor. Så jag struntade i all kräftisutsmyckning (och kräftorna) jag införskaffat och pyntade lite höstigt, och bjöd på alla tillbehör istället. Och det blev jättelyckat! Buffén var lök- och köttfri och det passade mina gästers matpreferenser. Till dessert fick de äppelkaka och min nya uppfinning semlebollar (mer om det framgent). Vi hade en jättetrevlig kväll och gästerna uppskattade tillbehörsbuffén. Ibland blir det inte som man tänkt sig, men det kan bli lika bra - eller kanske till och med bättre - ändå!
Jag vann, hurra!
Dagen är gjord! Jag älskar mat och idag blev jag belönad på grund av den kärleken. Med mitt recept på spagetti med tomatsås inspirerad av min vän vinimportören (tack, vännen!) vann jag ett helt Mutti-kit hos by blondie (HÄR). Nu ska här lagas! Tack, Joanna!
Vad är väl en kväll på slottet?
Jo den kan vara lite smaklös matmässigt men ändå väldigt mysig! Jag och Anna, som inte heller tar semester förrän på fredag, bestämde oss för att man måste njuta av vardagen och de härliga sommarkvällarna även om man jobbar. I onsdags förra veckan regnade det hela dagen, var mulet och kallt. Men lagom till kvällen sprack det upp och solens strålar värmde igen. Slottskrogen var arenan för kvällens middag och den bjöd på fin uteservering, bra service men tyvärr ganska medioker mat. Den Toast Skagen vi åt var ganska smaklös och osaltad med alldeles för lite löjrom och proseccon jag beställde var alldeles för söt. Men vi hade trevligt och brände av alla samtalsämnen vi missat sen sist. Sedan toppade vi det hela med en glass vid Svartån precis bredvid. Mysig vardagskväll på (eller vid) slottet, helt enkelt.
