Jenny Lina Carlsdotter

...att kunna bjuda en av sina allra bästa vänner på söndagsmiddag. I sitt eget hem. Att middagen tog lång tid att bereda därför att allt var gjort från scratch och för att den innehöll reduktioner och marinader är grädden på moset. I'm back!

I måndags hade vi knytislunch på jobbet. På min arbetsplats finn sju nationaliteter representerade, och det syntes på buffébordet. Ovan ser ni några av rätterna som dukades fram. Jag bidrog med mina (efter pappas idé) mycket populära räkrullar. Recept kommer framgent. Knytis är ett jättebra sätt att lära känna kollegorna bättre - ett jättebra tips för teambuilding. Man pratar om rätterna, diskuterar recept och spinner vidare därifrån. Och så är det ju gott och trevligt också. Tips!

Igår bjöd Nordic Light Hotel in till eventkväll. Sir Paul McCartney och hans döttrar startade 2009 Meat Free Mondays-projektet, som uppmanar människor över hela världen att minska sin köttkonsumption. Man menade att det är en enkel med effektiv väg att sakta ner klimatförändringarna och också ett sätt att boosta hälsan.

Nordic Light Hotel är det första hotellet i världen att eliminera kött från sina menyer på måndagar. Frukost, lunch, middag och rumservice innehåller bara vegetariskt och fisk. Jonas Paulsson från Meat Free Monday-projektet, som blev nominerad till ett Hero of the Environment 2011, var tillsammans med Gunhild och Petter A Stordalen på plats på hotellet. Det serverades snittar från den nya menyn, sjukt goda fläderdrinkar med limeblad, musik från Säkert/Hello Saferide, DJ:ande från Adam Tensta och lite kändismingel. Trevligt sätt att starta veckan på, och för en veggie som mig själv var det rakt upp min gränd, på ren svengelska.

Ibland lockar inte sushi, libanesiskt, italienskt eller indiskt. Ibland vill man bara ha en tallrik gammal hederlig svennebananmat. Söndagsmiddagen består idag därför av hemlagat mos, kokt vegetarisk wienerkorv och säsongens grönsaker. Mumma.

I söndags hade jag och Fison en liten brunch. Vi var jättesugna på croissanter men hittade inga på varken bageri eller affär (det finns tillfällen där Paris känns ljusår bort). Så vi tog saken i egna händer. Jag kavlade och kavlade och gjorde mitt allra bästa för att få dem att se ut som de brukar. De gjorde de inte. Men hemgjort är ju charmigt. Ganska goda var de i alla fall. Inga franska underverk. Men svenska.

Igår sen eftermiddag blev jag och några andra tjejer bjudna på en trevlig cream tea av revisorn på Gärdet. Jättegoda scones och mycket trevliga konversationer. Dessutom fick jag för första gången prova bananscones. En riktig hit vill jag lova. Snart kan jag bjuda till trevliga testunder. På söndag flyttar jag nämligen till egen lya i Danderyd. Det kommer antagligen inredningsrapporter, möbeltugg och pifftjat framgent. Mycket troligt, skulle jag tippa.

I lördags lyckades jag och tjejerna även klämma in en ostprovning på Bergslagsboden. Boden har lite av varje, men vi hade kommit enkom för ostarna. Här får man inte bara att prova en, utan det är allt eller inget. I en speciell ordning går man igenom ostsortimentet och får små föreläsningar om varje ost. En av dem är Bredsjö Blå, som tydligen ska vara Sveriges dyraste ost. Jag tror inte det är den dyaste osten man kan köpa i Svedala, kanske bara den dyraste som produceras här? Den är i alla fall jättegod och vi unnade oss ett litet hekto. Tillsammans med Conny som är en kumminost. Gott!

Bergslagsboden, Öskebohyttan 150, Nora, 070-4451243

Under Londonvistelsen ärade vi en Loch Fynerestaurang med vår närvaro. Den ärade oss tillbaka med mycket god mat. Loch Fynerestaurangerna har lyckats med konststycket att kännas och se ut som en familjekrog när den egentligen är en kedja med 42 restauranger över hela Storbritannien. Vi mumsade på oliver och drack prosecco till förrätt, ljuvliga tigerräkor och pilgrimsmusslor till varmrätt samt engelska ostar och créme brûlée till dessert. Loch Fyne specialiserar sig på fisk och skaldjur och har en mycket fin ideolog (läs mer om deras miljöarbete HÄR)i:

"Our roots are firmly in Loch Fyne on the west coast of Scotland, and we have become famous all over the country for our sustainably sourced fresh and delicious seafood. Much of the shellfish and smoked fish served in our restaurants still comes direct from the loch and is delivered so fresh you can taste the fresh spring water that tumbles down from the surrounding mountains when you tuck into a delicious Loch Fyne oyster!"

Mycket, mycket bra. Och gott. Priserna är dessutom utomordetligt bra för vad man får. Det som inte får tiptopp poäng var vinerna - eller rättare sagt kunskapen i att matcha dem till maten - som inte riktigt fanns bland personalen. Annars: helt klar värt att pröva om ni är i Covent Garden!


Loch Fyne Covent Garden, 2-4 Catherine Street, London, 020 7240 4999

Jag kan verkligen rekommendera detta. The Wolseley har trevliga lokaler, trevlig personal, underbara bakverk och fantastisk service. Afternonn tea kostar £21 per person plus en servicekostnad. Det finns även en deluxeversion med bubbel till. Om du är i London, prova!

The Wolseley, 160 Piccadilly, London W1J 9EB, 020 7499 6996, Underground Green Park.

Det blev lite Ladurée till slut ändå. Förutom hallon, citron och pistage som jag alltid väljer slog jag till på karamell, grönt äpple och rosenblad. Jag handlar Ladurée på rue Royal, vilket är det allra första Laduréet och faktiskt även där makronen uppfanns! Det i sig tycker jag är värt ett besök. Annars hittar ni det på Champs-Élysées och i Saint Germain des-Près. Och på Harrods i London där jag nu befinner mig.

Makroner är ju hypade nuförtiden. Men tyvärr finns det få bra makroner i Sverige. Makroner ska vara saftiga, fluffiga och mjuka. Absolut inte torra och hårda som många svenska makroner är. Ladurée är ju på modet för många svenskar som besöker Parran. Eller London, New York eller LA för den delen. Och de är ju goda. Och har fina askar. Angelina är också populärt och har också fantastiska bakelser och lokaler, som även var Coco Chanels favorit. Men ska man bara ha ett par hederliga minimakroner är Pierre Hermé enligt mig (och Kenza som var den som introducerade det för mig) det absolut bästa stället att gå till. Fantastiska makroner som alltid är färska (man ska förvara dem svalt gott folk, och de är en färskvara, konsumera a.s.a.p) och goda. Förutom de klassiska smakerna bjussar dessutom Pierre Hermé alltid på fantastiska säsongsbaserade, tillfälliga smaker. Eller vad sägs om färsk mynta och ärtor? Eller kanske morot, apelsin och kanel eller grönt te, röda bönor, lime och ingefära? Prova, hörrni! Och kom ihåg att förvara dem i kylskåpet! Slutmakronföreläst. Och hörrni, ursäkta för alla bajsnödigt poserande bilder på undertecknad. Jag har drabbats av ett svårt fall av är-man-inte-med-själv-har-det-aldrig-hänt-syndromet. Over and out.

Var passade det inte bättre att söndagsbruncha med en mexikan om inte på ett mexikanskt hak? Tallrik efter tallrik serverades oss. Bara att trycka med andra ord. Och vegetariskt kunde de kirra också. OCH det var helt ok priser. Tips om ni någonsin är i krokarna.

Som vanligt är det många jag vill träffa i min forna hemstad. Det har hunnits med åtskilliga träffar under min tid i Skåneland. De innehåller uteslutande mat och/eller dryck. Jag har under denna dag lyckats klämma in hela fyra sällskap med lika många mat- och dryckestillfällen. Det är tur att jag rör mycket på mig under min semester. Annars hade jag fått rulla till min nästa destination. Som för övrigt är Frankrike och Paris och som inträffar lagom till veckoslutet.

Malmöbesöket har än så länge inneburit cocktails HÄR, hotshots HÄR samt den godaste fördrinken jag druckit på länge, underbar hasselnötstorsk och ljuvlig pumpapuré på det HÄR stället (rekommenderas varmt!). Lördagen bjuder bland annat på middag och drinkar med vännerna. Nu ÄR det semester!

Det är mycket roligare att ge bort något man gjort själv. Min svartvinbärsmarmelad är ett exempel på detta. I höst blir det nog äppelmos.

Koka upp två liter svarta vinbär med åtta deciliter vatten, saften och skalet av tre limefrukter, en gnutta cayennepeppar, en vaniljstång och kanel efter smak. Låt koka i en kvart. Ta av från värmen och häll i en hel påse socker (två kg). Rör tills sockret har löst upp sig helt och hållet. Häll upp den varma marmeladen i varma, desinficerade burkar och vrid på locket lite grann. Lår kallna och vrid sedan på locket helt och hållet. Det kan ta nästan ett halvt dygn innan det stelnar. På bilden har det inte det ännu, men jag kunde inte vänta. Dessutom hade jag ju köpt färska criossanter enkom för ändamålet....

Vissa tycker att det är barnmat. Andra att det är dåligt halvfabrikat. Vilket det i och för sig är. Men jag älskar skiten. Fiskpinnar med massor av remouladsås. Svensk remoulad, inte dansk med massa curry i. Jag blev så sugen efter min ganska tuffa löprunda (eller, who am I kidding, under min löprunda faktiskt, det var nog därför jag spang så fort) på rätten att jag sprang raka vägen hem till spisen. Och stekte en hel hög. Om jag åt upp alltihop? Every last bit.

...potatisbullar. Inte sådana man fick i skolan med hård, halvgenomstekt riven potatis. Nej utan sådana på överblivet (redan gott) hemlagat potatismos. Men massor av rårörda lingon. Precis som när man man var barn. Göttans.