Jenny Lina Carlsdotter

 

I fredags efter att jag och Sparris hade sprungit runt på stan, handlat festsnacks och sushi var vi lite trötta. Så när jag skulle ställa mig och göra festsnacksen och insåg att laxen till laxsnitten låg kvar på hyllan i mataffären var det inte läge att ge sig ut igen. Så på sant Historieätarnamanér hittade vi på en ny snitt. Falsk laxsnitt, heter den. Avocadokräm, mangobit och rödlök. Man tager var man haver. Eller: det går lika bra med mango.

 

 

 

 

 

Och när vi ändå är inte på peppisar har jag väldens bästa och godaste tips. Min kollega som är från Ryssland gjorde detta när vi hade gemensam fika i fredags. Smetana och lingon. Punkt. Eventuellt liiiite socker. Så jädra gott! På bilder ser ni lite mer rinniga crème fraîchevarianten som var helt ok, men inte alls lika krämig och god som smetana. Men min mataffär hade helt enkelt slut på smetana i helgen. I alla fall: ljuvligt gott på pepparkakan, beroendeframkallande. Prova!

 

 

För varje dag den här veckan har jag introducerat mer och mer "vanlig" mat. Och idag fick jag dricka kaffe igen, för första gången på TRE hela veckor. Lyckan gjorde volter i bröstet på mig. Jag ÄLSKAR kaffe. Ikväll fortsätter matfesten med franskt. Jag tänker mig moules, bubbel och cremé brûlée. Mums.

 

 

 

Minns ni den enorma hook upen jag hade på cederpepparkakor från Kronan förra året? Jag åt många, många, MÅNGA! Jag hade till och med dem som biosnacks en gång. Mest för att jag hade köpt dem på väg till bion, men ändå. Jag gav en burk till mormor i julklapp, hon som älskar kakor. Och jag tog med den som gå-bort-present på glöggmingel. Men det är dyrt. 80 riksdaler för en burk. Nu har jag hittat ett substitut. De smakar inte lika "rent" som Kronan (Kronans har bara sex ingredienser) men är helt klart the next best thing, som det heter i landet de kommer ifrån. De har en lite tydligare ingefärssmak och är liiite mjukare. Perfekt så här i Luciatider. Lite under tjugan från du punga ut och de kommer från McVities. Finns i mataffären. Prova!

 

 

 

Ni som gillade "Landet Brunsås" har väl inte missat "Historieätarna"? Ja, ni som inte gillade "Landet Brunsås" också för all del. Här lever och äter man sig igenom historien. Först ut är pappa Carls favorittid 1600-talet - stormaktstiden. Vad sägs om risgrynsgröt med melon och ostron (hos adeln, då) eller grodpaj? Titta och "njut"!

 

 

 

 

Nu var det länge sedan jag bloggade recept tycker jag. Denna sallad var fasligt god och är inspirerad av Kalymnosresan jag gjorde med familjen på sensommaren. Där fick vi för första gången äta sallad med färsk dill i. Att man inte tänkt på det innan! Gör en grundgrönsallad med vad du tycker om. Pimpa den med granatäpple och färsk dill. Massor med färsk dill! Jag gjorde min sallad lite matigare också genom att tillsätta Renée Voltaires quinoamix som innehåller röda linser och torkade grönsaker. Gör en dressing på olja, vinäger (jag tog hälften vittvinsvinäger och hälften balsamvinäger med granatäpple för att matcha min sallad), houng (timjanhonung från Kalymnos i min, men jag tror vilken god som helst passar) och senap. Krydda efter behag. Jag hade dill i dressingen också. Toppa salladen med massor av stekt halloumi. Klart! Jättemumsigt kan jag meddela. Som Grekland på en tallrik!

 

 

 

De senaste åren har jag insett att jag älskar höstmat. Min jättegoda soppa (om jag får säga det själv, och det får jag ju på min egna blogg) är den senaste hösträtten jag lagade. Igår kväll, faktiskt. Jag hittade på medan jag gjorde, så receptet är lite oklart (så är det i och för sig alltid när jag lagar mat, jag hatar att följa recept i matlagning, jag vill bara inspireras av dem). Men: skala och skär en pumpa (spar kärnorna!), en sötpotatis, en röd lök, en gul lök, tre vitlöksklyftor och en halv röd paprika i lagom stora bitar. Olja, salta och peppra och ungsrosta dem tills de börjar bli gyllenbruna. Jag körde pumpan ett tag innan alla andra ingredienser. Koka upp en god buljong. Jag använde Renée Voltaires lantbuljong. Lägg i alla grönsaker och låt koka ett tag. Rosta under tiden pumpakärnorna (som ni ser råkade jag bränna mina, jag snackade i telefonen samtidigt...). Krydda med dina favoritkryddor eller vad du tycker passar. Jag tog färsk och torkad basilika, timjan, paprika och lite mer salt och peppar. Mixa soppan slät. Toppa med de rostade pumpakärnorna som du saltat. Klart! Receptet räcker nog till tre-fyra portioner. Har ni andra goda recept på pumpa- och/eller höstsoppor att dela med er av?

 

 

 

 

Jag äter ju som bekant inte kött. På senaste tiden har jag också försökt undvika gluten/vete för att se om min lilla mage mår bättre av det. Igår åt två av mina kollegor spagetti och köttfärssås, och jag blev direkt sugen på att köra en Jennyversion. Och det blev det. Quornfärssås med vitkål som jag sakta stekte mjuk i massa smör och olja och sedan förvällde med lite vatten. Och jädrar i min lilla låda vad gott det var! Och nyttigt. Och mycket billigare än glutenfri pasta. Detta kommer jag med all säkerhet att laga igen!

 

 

 

När jag fyllde fick jag en kit från Renée Voltaire av min syrra och hennes kille. Jag älskar Renée Voltaire. Det och Kung Markatta är två av mina favoritmärken när det kommer till livsmedel. I kittet fanns bland annat snabb quinoamix med massor av godsaker (perfekt för mig som underviker gluten på prov), vegetarisk, GMO- och glutenfri lantbuljong och mörk choklad med hampafrön. Perfekt present! Jag blev jätteglad. Ge mig mat och jag är nöjd i dagar!