Kväll på Öster
Den ser ju så jädra arrangerad och tillrättalagd ut, min fredagskväll. Men det är faktiskt exakt så den ser ut. Utan filter och ljug. Ibland har man det bra. Ostar, bubbel och tiramisu inleder helgen. Sen får vi se. Jag mumsar såklart as we speak. Äter liiite för fort för jag ser fram emot tiramisun så mycket. Och ser ni? Syrénen! Alltså lyckan på den. Det bästa på hela dagen. Efter ledigheten som just infallit då. Trevlig helg, kompisar!
Örebro saluhall
Samma dag som jag flög till London hade Örebro saluhall sin premiärdag. Jag hann förbi för att snabbt köpa med mig lite mexikanskt till lunch, men hann inte se mycket mer. I fredags kom jag åter, men hade tyvärr precis som första gången väldigt bråttom. Jag funderar på att käka en fredagsmiddag där den här veckan, vi får se. Örebro saluhall är underbart modern och mysig. Det finns mexikanskt, ryskt, italienskt, japanskt och grekiskt, baklavabageri såväl som "vanligt" bageri, köttdisk, ostdisk, fiskdisk och en massa, massa mer. Här finns både "restauranger" att köpa mat från och äta i foodcourten och mer diskliknade butiker att köpa mat med sig hem. Precis som det ska vara i en saluhall. Här finns också Brödernas (som står bakom saluhallen) restaurang och Brödernas bistro, som båda är öppna till 23.00. Allt detta ger Örebro en storstadstouch och får mig att känna mig lite som om jag är på semester. Jag älskart. I fredags köpte jag med mig lite ostar och helgens dessert i form av baklava med valnötter. Vad det blir nästa gång får vi se. En sak är dock säker: här kommer ni hitta mig ofta!
Örebro saluhall, Victoriahuset, Kungsgatan 15, Örebro
Världens lättaste "hemgjorda" glass
Och så mat, igen. Det är ju ändå bland det bästa jag vet här i världen. I veckan använde jag sojagrädde till mina pannkisar. Jag hade köpt på extrapris för jättelänge sedan och inte haft någon användning för den. Sojagrädden man hittar i matbutiken är sötad och därför gillade jag den inte så mycket till mat (dock är den nog super på pannkakstårtan). Så jag kom på något mina släktingar i LA alltid gjorde - när de fick över Cool Whip frös de helt enkelt det. Så jag gjorde samma sak, jag frös den vispade sojagrädden i en plastburk. Mumma! Perfekt, superenkel, laktosfri, "hemgjord" glass. Hur god som helst. Släng i lite bär eller kakao i innan du fryser så har du olika smaker på den också. Dagens tips så här inför helgen!
Uti mitt fönster, del II
Minns ni de små skotten som kommit upp i mitt fönster för två månader sedan? Well, nu är de väldigt mycket större. Koriandern växer som ogräs och jag har redan skördat den flera gånger. Basilikan är snart så stor som den är när man köper den i matbutiken och då kommer jag våga ta av den också. Timjan tar sin tid, dock. Den får jag nog vänta två månader till på, by the looks of it. Koriadern och citronmellissen - som för övrigt har bott i fönstret sedan nyårsmiddagen - ska snart få bli omplanterade. Tror de behöver ny, näringsrik jord. I fönstret har det även flyttat in en chilliplanta vid namn Patricia som förhoppningsvis ska ge mig frukter lagom till höstgrytorna börjar kännas aktuella. Det är bara att vänta och se. Jag blir nästan lite sugen på att skaffa trädgård... Tills dess duger fönstret fin-fint!
Pannkismiddag
Jag har, trots att jag slappat urmycket idag med bloggläsning och Hemlock Grove-maraton, hunnit med jättemycket. Motionstur i naturen, städning av läggan, tvätt-bestyr och annat. Så jag belönade mig med pannkismiddag. Pannkisar med sojagrädde (lite för söt för min smak men ändå) och sylt - både hemgjord och Bonne Maman. Nu: Suits och pannkismumsande! Ha en skön kväll, kompisar!
Whole Foods Market
Förra gången jag var i London för två år sedan insåg jag att Whole Foods fanns i England. Jag hade tidigare bara stött på det i USA. Jag ÄLSKAR Whole Foods. Jag tänkte då, för två år sedan, blogga om det. Men när jag kom hem och skulle kolla igenom fotona hade jag så många att jag helt enkelt inte orkade sålla (jag gick bananas där inne och ville fånga allt härligt på bild). Så det blev inget inlägg. Men det blir det nu. Jag gick bananas denna gång också, men bland varorna. Det blev en hel del Clippers-te (till en tredjedel av priset jag betalar i Öret), protein- och rawbarer, vaniljpulver och massa annat göttigt. Så härligt att vara omringad av bara bra, naturliga, ekologiska och i många fall rättvisa och närproducerade produkter. Dessutom passade vi på att ta en lunch i foodcourten som hade mat med influenser från bland annat Mexico, Korea, Japan och USA. Whole Foods finns på lite olika platser i London och Storbritannien, men vi besökte det på Kensington High Street. Tipptopp! Har du inte varit där föreslår jag starkt att du besöker det nästa gång du är i krokarna. Jag hoppas, hoppas, hoppas att det kommer till Sverige snart. Det eller Trader Joe's. Det vore hemmelriket, det.
Whole Foods Market, The Barkers Building, 63-97 Kensington High St, London, W8 5SE
Fish and chips
När jag var i London var jag bara tvungen att äta Fish and Chips. Jag lagade ju det nyligen hemma, men nu ville jag ha the real deal, så att säga. Vi gick till en klassisk engelsk pub i Greenwich, beställde i baren och sköljde ner det hela med öl. Jättegod, alkofri som jag kan rekommendera: Bitburger Drive. Väldigt smakrik och god. Man vill ju inte äta fish and chips varje dag, men då och då är det ju väldigt mumsigt. Ett måste är ju dock mushy peas. Och lite maltvinäger. Mums!
Jennys mango- och hallonmousse
Igår skulle jag tömma kylskåpet. Då hittade jag bland annat en perfekt mogen, söt mango och ett halvt paket grädde. Så jag krirrade en god dessert att fira min semester med. Så här gör du: mixa (och som vanligt, håll fingrarna borta, alternativt dra ut sladden innan fingrarna åker fram!) frysta hallon med mogen mango, färska dadlar och citronmeliss. Blanda med hårt vispad grädde och lite grekisk yogurt. Du kan behöva vispa mixen lite till så att den blir fast. Låt stå en stund i kylen. Servera! Jättemumsig hallon- och mangomousse! Och nu: hallon- och mangosmoothe till frukost..
Nyttig ostkaka
I går när jag var hos min syrra fick jag världens bästa ostkakerecept. Jag älskar ju som bekant ostkaka och kan få väldens cravings efter det då och då (som HÄR till exempel). Det är ju dock inte jättenyttigt. Nu har jag emellertid ett lite nyttigare recept som med min nya favoritsylt som jag numera har till nästan allt (mixade hallon och färska dadlar) blir ännu lite nyttigare än det "vanliga" versionen med sockerstinn sylt. Så här gör du: blanda ett litet paket (250 gram) keso med en deciliter mjölk eller grädde, tre ägg, två matskedar mandelmjöl och lite vaniljpulver. Jag fick tyvärr ta vaniljsocker då jag inte hade vaniljpulver att tillgå. Syrran brukar använda en matsked kokosmjöl, men jag tog två matskedar mandeldito då jag ville ha mandelsmaken som ju finns i orginalet. Det blir i konsistensen exakt som "riktig" ostkaka, bara inte riktigt lika söt, men precis lika god! Jättebra grej efter träningen eller som mellanmål. Prova!
Bortskämd
Jag blir bortskämd när jag är hemma. Igår satt min ömma moder och sydde i hop alla mina trasiga kläder och min trasiga väska (jag har tummen mitt i handen när det kommer till sånt), pappa stod som vanligt i köket i flera timmar för att servera en utsökt lördagsmiddag med bland annat den ljuvliga laxtoasten ovan och sedan fick jag ett bidrag till min Londonresa. Jag är lite bortskämd, alltså! Jag och mamma tillbringade efter middagen kvällen i mammas och pappas säng med Skyfall. Mamma älskar Bondfilmer. Efter lite kattgos somnade jag förnöjt i min gamla flicksäng. På dagens agenda: fika hos syrran på landet och solnjut. Tjipp!
New China Trading
Nästa torsdag slår dörrarna för Örebro Saluhall upp. Jag är så upphetsad över detta att jag knappt kan sitta still. Där kommer det finnas massor med delikatesser och en mat- och vinstudio och restaurang och hela baletten. Hurra för det. Så länge har en annan nyhet poppat upp i Örebro. New China Trading är som en helt vanlig, fräsh dagligvaruhandel. Men med endast kinesiska produkter. Hyllmeter efter hyllmeter med nudlar, sojasåser och (för mig) konstiga, exotiska, spännande produkter. Och billigt är det också. Jag slog till på en jättestor burk med 100% ren kokosolja för under två tjugolappar! Hit går jag mycket gärna igen. En av mina hobbys och favoritsysslor när jag är utomlands är att strosa runt i matbutikerna landet har att erbjuda, och nu kan jag få det genom att gå ett stenkast från min egen lägenhet! Dessutom är personalen sjukt trevlig och tillmötesgående (man kan behöva hjälp med att få reda på vad vissa produkter är och hur man använder dem). New China Trading får två tummar upp av mig! Du hittar New China Trading på Stortorget, i samma byggnad som Willys Hemma och Sveas Pâtisserie.
Back in the saddle
Det här kan låta lite larvigt, men jag har varit lite rädd för att använda stavmixern sedan min lilla....mixerfingerincident. Men precis som min ridlärare sa när jag trillade av hästen på ridskolan är det bara att hoppa upp i sadeln igen, annars är man rädd hela livet. Det är i mixerfallet bara att sluta vara klantig och inte ha otur när man tänker som jag ganska ofta har (och saker står ju i vägen eller hoppar ur händerna på mig hur som helst också, himla konstigt). Så jag gjorde exakt samma rätt som jag skulle ha gjort förra söndagen, om inte Örebros blodbad hade kommit emellan. Jordnötssmör- och bananpannkisar med min mixade "nyttiga" sylt (hallon och färska dadlar). Antal mumsiga middagar: 1, antal nya mixerskador: 0. Victory!
There's a first for everything
Jag blev vegetarian för sjutton år sedan och jag har aldrig någonsin ätit kebab. Har därför inte heller hängt med i längtan efter kebabpizza dagen efter eller kebabtallrik mitt i natten (även om pommes med kebabsås slinkit ner både en och två gånger). För ett tag sedan tipsade min syster mig om ett ställe i stan som serverar ekologisk, vegetarisk kebab. Jag äter inte sådan mat så ofta - och gillar dessutom som bekant att laga min egen mat - så det har inte blivit av. Men med mixerfingret i ett stort paket och svårigheterna med både matlagning och disk kände jag att idag var en perfekt äta-ute-men-inte-för-dyrt-och-ganska-snabbt-dag. Så då blev det vegetarisk, ekologisk kebab! Det är något som kallas seitan och är gjort på bland annat veteprotein. Seitan uppfanns i Kina på 1000-talet. De buddhistiska munkarna letade efter något som kunde ersätta köttet i den traditionella kinesiska maten. De fann tofu som består av sojaprotein, och mianjin, som består av veteprotein (gluten). Namnet "seitan" för den senare produkten härstammar från 1960-talet, då George Ohsawa, grundaren av makrobiotik, hittade på det. "Seitan" betyder "vete som sjudit i shōyu". ("Shōyu" är det japanska namnet för sojasås.) Mitt sällskap - som mumsade på dönerrulle - smakade och sa att det smakade nästan likadant. Jag vet ju inte. Vad jag tyckte? Smaken var god men konsistensen var lite läskig. Lite gummiaktig... Men kul att prova!
Matutmaningen
Mina kollegor ska till USA på jobbresa. En av dem hade rensat kylen för resan och hade med sig ett blomkålshuvud, en citron och ett paket sockerärtor som hon undrade om jag ville ha. Självklart (helt i stil med min spara-på-resurserna-grej jag startade vi årsskiftet)! Jag antog genast (den självpåhittade) utmaningen att laga en måltid med dessa tre matvaror. Sagt och gjort. Igår kväll kokade jag blomkålen med en lök och stompade den (mixern håller jag mig undan ett tag) med grädde och smör till mos. Sockerärtorna blandade jag med frysta sojabönor och lät ligga i vatten jag kokat upp i vattenkokaren i en skål ett tag, och sedan hällde jag ur vattnet och gjorde en dressing med saft och skal från citronen, olivolja, salt och peppar som jag hällde över när det var varmt. Jag adderade även lagrad ost och rödlök. Och då kom jag på att det här är ju en jätterolig idé. Att ge sina vänner x antal matvaror för att sedan utmana dem i att med så få ytterligare ingredienser som möjligt laga en måltid! Och jag har ju även bloggvänner. Så nu utmanar jag er! Vad kan ni laga på ett blomkålshuvud, en citron och ett paket färska sockerärtor? Kommentera här om ni är med så länkar jag till era recept sedan. Och ge gärna mig en ytterligare utmaning med tre (eller fler) andra (vegetariska) matvaror. Kul!
Jennys hallonyogurtglass
Jag kom i veckan på ett nytt recept som jag i lördags på min tjejmiddag exekuterade och testade på vännen. Det var mumsigt, tyckte hon. Denna "glass" innehåller inget vitt socker och inget ägg och är väldigt lätt att göra. Den är söt men ändå frisk, gräddig men ändå syrlig. Perfekta kombinationen om ni frågar mig. Gör så här: mixa (men var försiktiga för Guds skull! Inga fingrar i närheten när sladden är i) hallon och dadlar. Dadlarna ger glassen en lite karamellig, söt och god smak. Jag tog lite mer än en näve hallon och fem dadlar. Blanda med en del grekisk yougurt. Jag tog ungefär två och en halv stora matskedar. Blanda mixen med hårt vispad grädde, två delar. I mitt fall alltså hem stora matskedar. Vänd ner grädden försiktigt och låt gärna smeten bli lite fint melerad. Frys, fast inte för mycket, det ska vara lite semifreddofeeling. Alternativt mixa hallonen frysta och servera direkt. Jag åt resterna idag och då mikrade jag glassen lite innan jag åt den. Servera med färsk frukt och/eller bär. Mumsigt värre!
Lördagsmiddag
Igår kom en av mina allra finaste, närmaste och äldsta vänner över på middag. Jag bjöd på råraka (men glömde citronen, fy vad dåligt!), saffransdoftande fisksoppa och min egenkomponerade, lite nyttigare yogurtglass serverad med frukt och bär till dessert. Det var länge sedan vi fick tid bara till varandra och det var en mycket mysig och fin kväll. Som slutade lite roligt: vännen gick till bussen som skulle ta henne tillbaka till småstaden. Nästa buss skulle inte gå förrän om flera timmar, på sena natten. Jag tog ut all disk i köket och bytte om till pyjamas. Tänke kolla på film i sängen. Men då insåg jag att vi hade tagit varandras mobiler (damn those iphones!). Hennes buss skulle gå om tio minuter och hon var redan på stationen. Det var bara att löpa. I en vit och beige- och svartrandig sidenpyjamas och gummistövlar (de var snabbast att ta på sig) löpte jag genom hela centrala Öret (jacka på också, då). Det var nog en syn! Vi lyckades möta upp och hon hann med bussen. Jag var helt slut. Så kan det gå! All in all: mycket lyckad kväll!
Fish and chips
För ett tag sedan läste jag om äkta brittisk Fish and Chips inne hos Marie - som ju är gift med en engelsman. Jag jobbade efter gymnasiet i London på en Harry Ramsden's på Piccadilly Circus. Det skulle vara deras flaggskeppsrestaurang och låg i det gamla och anrika men då väldigt nergångna Regent's Palace Hotel och skulle vara liiiite finare, med svärdfisk och andra finare fiskar på menyn (dock inte friterade då). Men trots kristallkrona och vita dukar var det ändå fish and chips. Och det åt vi som jobbade där i stort sett varje dag. Med mushy peas, som ovan (dessa köpta på den brittiska mataffären i Söderhallarna). Till och med på julafton åt vi fish and chips. Behöver jag säga att jag inte kunde titta på fisk ett bra tag efter att jag slutat jobba där? Men efter ett tag kom det tillbaka, suget efter friterat. Och efter att jag sett det hos Marie skred jag till verket. Jag har aldrig friterat något hemma. Men jag använde en kastrull och gjorde testet med bröd innan och det gick finfint. Blev sketagott, faktiskt. Jag använde Jamie Olivers recept som jag googlade fram efter att ha kommit ihåg att han lagade det i ett program när jag gick i högstadiet eller gymnasiet (!). Det finns tre hemligheter med bra fish and chips (förutom bra råvaror, som god potatis och bra fisk som torskryggen ovan): förkoka potatisen lite innan, salta fisken innan du panerar den för att dra ut det sista av vätskan och använd öl i frityrsmeten. Jag tog en alkoholfri tysk variant som jag sedan avnjöt till den färdiglagade fisken och den fick jättebra. Prova och kom hit och berätta hur det gick, vetja!
Påskamiddag
Igår bjöds det på familjemiddag med den utökade familjen. Ljuvligt gott, som vanligt när pappa Carl är i farten. Det bjöds bland annat på smaskiga snittar, pappa Carls hembakade potatisbröd, fetaost i apelsinhonung, falska sniglar och hemgjord melonparfait med punchmarinerade jordgubbar. Magen var full och belåten vid niohugget, kan jag meddela. Sedan tävlade vi i fågelläten (bästa sällskapsboken på bokrean, alltså!) och njöt av att söndagen var en lördag. Nu: frukost i solen. Igen. Det är nästan för bra för att vara sant.
Jennys snabba fisk
Nu ska jag tipsa om något jag lagade här om dagen. Jag hade gått och petat ihop ett recept i huvudet ett tag, och när jag lagade det blev det precis så gott som jag tänkte att det skulle bli. Om jag får säga det själv. Dessutom är det snabblagat och enkelt också. Gör så här: bryn en lök i smör och olja. Salta på löken så att den inte blir brun. Lägg i en massa goda grönsaker. Jag tog haricot verts, sparris, sojabänor och ärtor. Riv vitlök och citronskal och vänd ner tillsammans med lite vatten och citronsaft, salta och peppra. På med lock och låt ångkoka tills det är klart. Medan det ångkokar, stek torskrygg i rikligt med smör. Mot slutet, lägg i mandelspån. Lägg upp grönsaker och fisk, häll spadet som blivit kvar i botten av grönsakerna (som nu är en härlig buljong med smak av vitlök och citron) på fisken och strö över mandeln. Servera med extra citron. Klart! Mums.
Vårfrudagen
Efter lite googlande förra veckan kom vi fram till vad våffeldagen egentligen är. Vårfrudagen - Marie Bebådelsedag - när Maria blev preggo helt enkelt. Nio månader innan jul. I Sverige tyckte man att Vårfru lät som våffla, et violá, så var ännu en dag associerad med en föda uppfunnen. Vi firade detta på jobbet igår med att bjuda hela min enhet på våfflor. Detta med svepskälet att jag hade fått tillsvidaretjänst. Som om det egentligen behövs en anledning? Fikarummet var mycket populärt vid eftermiddagsfikat, kan jag meddela. Jag och några kollegor hade gått ihop och tagit med lite ingredienser var, och några tog med våffeljärn. Vi utfodrade väl sisådär en tjugo kollegor igår eftermiddag, skulle jag tippa. Väldigt populärt och väldigt gott! Tummen upp för att Maria blev på smällen, hörrni!
